Секрет этого сыра в добавлении натурального чёрного трюфеля. Этот сорт сыра зреет в головках с натуральным летним итальянским трюфелем, чтоб получить более яркий аромат. Далее сыр мелко перетирают, формируют в шарики и обсыпают ароматным обжаренным кунжутом.