Сыр назван по городу Эдам в провинции северная Голландия, где начал готовиться сыр. "Эдам" - полутвердый сыр из коровьего молока, закваски и сычужного фермента. Он относится к голландским сортам сыра. Этот сыр обладает слегка сладковатым сливочным вкусом с пикантными ореховыми нотками. Цвет теста бледно-желтый, специфический рисунок отсутствует. Жирность составляет 45%. Отлично подойдет для бутербродов. Также в нем присутствуют витамины A, PP, E. Также, как и тильзитер, продукт кисломолочный, богат кальцием и натрием.