Сыр назван в честь города «Кострома» - старинного русского города, построенного на месте впадения реки Костромы в Волгу. Это самый удалённый от Москвы город Малого Золотого кольца России. Это полутвердый сыр из коровьего молока, ближе к твердому, сделанный по оригинальным рецептам, разработанным нашими технологами. Желтая мякоть с мягким сливочно-ореховым вкусом по мере созревания твердеет, цвет становится более насыщенным, а вкус более пикантным подчас даже островатым. Подавать лучше в виде нарезки кубиками, с киви, сухофруктами, ананасами и миндалем. Его солоноватый вкус подходит к сухим красным и белым винам, к портвейну и темным сортам пива.